El Hotel Escuela Santa Cruz ofrece hoy una masterclass de pastelería y un menú degustación inspirado en esta tradición canaria. La actividad se repetirá el viernes en Santa Brígida, en Gran Canaria
Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), empresa pública adscrita a la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, celebra este miércoles (28 de octubre) en el Hotel Escuela Santa Cruz una jornada gastronómica con motivo de Los Finaos, que incluirá una masterclass de pastelería a las 12:00 horas y un menú degustación.
La pastelera del centro, Betsy Alfonso, será la encargada de la demostración, inspirada en esta tradición canaria. A partir de las 13:00 horas se servirá un menú degustación que ofrecerá como primeros una ensalada de frutos secos o una crema de berros con queso fresco y crujiente de millo. Como segundos, los comensales podrán elegir entre lomito de lubina sobre puré de batata blanca y mojo verde o cochino asado con salsa de castañas y papas arrugadas.
La propuesta se completa con el postre ‘dulce recuerdo’, elaborado con panna cotta y glaseado de calabaza, crumble de gofio y avellana, flor crujiente de gofio y cacao, y geles de higo y miel. Su nombre recuerda a los seres queridos que las familias comparten alrededor de la mesa durante estas fechas. El menú tiene un precio de 25 euros, IGIC incluido, y las reservas pueden realizarse en el teléfono 922 847 513.
La iniciativa continuará el viernes 30 de octubre en el Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, donde la profesora Arminda Granados impartirá una clase de pastelería y, a partir de las 13:30 horas, se servirá un menú degustación en el que participarán cinco estudiantes de segundo curso del grado medio de Gastronomía.
Esta segunda propuesta incluirá platos como crema de calabaza y almendras, carrilleras de cochino negro con salsa de castañas y puré de batata asada, además del postre ‘cuento de las ánimas’.
El precio también será de 25 euros, IGIC incluido. Las reservas pueden realizarse en el teléfono 928 478 421.
