El Anaga Biofest se suma a la celebración del 10º Día de la Papa Borralla, organizado por la Asociación de Vecinos de San José de Taborno, en colaboración con el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, el Cabildo de Tenerife y el resto de entidades patrocinadoras del evento, con la ‘Ruta etnográfica de la Papa Borralla en el Caserío de Taborno’. Una experiencia que ha combinado senderismo, naturaleza e intercambio de saberes de la mano de agricultores de la zona, que han transmitido a los participantes las técnicas de cultivo, la necesidad de apostar por su conservación, así como las características de la tierra y las condiciones ambientales que permiten que esta variedad tenga un sabor único.
Un encuentro participativo donde vecinos y vecinas de Taborno han compartido una selección de platos tradicionales en los que la papa borralla ha sido la gran protagonista. Previo a la degustación de platos tradicionales se han llevado a cabo talleres de intercambio de semillas tradicionales, de semilleros con variedades tradicionales y de bombas de semillas locales con la colaboración de Santa Cruz Sostenible, el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife y la Red Canaria de Semillas.
El director del Festival, Javier Tejera, destacó que “se trata de un encuentro cargado de gran simbolismo que la gente de Taborno ha sabido mantener a lo largo de los años y que ha sido clave para mantener vivo el cultivo de la papa borralla, no solo por su sabor característico, sino también por la repercusión paisajística y cultura que supone para su entorno”.
Por su parte, Gladis de León, concejala del distrito Anaga del Ayuntamiento de Santa Cruz, apuntó que “este encuentro no es solo una celebración gastronómica, sino un homenaje a la cultura y tradición de nuestra tierra porque la ‘Ruta etnográfica’ nos ha permitido conectar con las raíces de Anaga, aprender de sus agricultores y entender el valor de una variedad de papa que es mucho más que un alimento: es una parte esencial de nuestro patrimonio y de nuestra historia”.
El Anaga Biofest, proyecto organizado por Ecotouristing Ideas Regenerativas, cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, que dirige Jéssica de León, a través de Turismo de Islas Canarias; el Cabildo de Tenerife, a través de Medio Natural y Turismo de Tenerife, los ayuntamientos de Santa Cruz de Tenerife, San Cristóbal de La Laguna y Tegueste, y la Fundación CajaCanarias.
