Unos 20 niñas y niños participaron en la tarde de este pasado viernes (28 de junio) en la séptima edición de ‘Peque Chef Solidario’, el taller infantil de cocina saludable que organiza Ashotel junto a Cruz Roja Española en el hotel Iberostar Heritage Grand Mencey, establecimiento que colabora con esta iniciativa. La séptima edición de este evento solidario contó como conductora con Cris Hernández, asesora de eventos gastronómicos. Los pequeños aprendieron a preparar varias recetas de desayunos, elaboradas con productos de cercanía y de calidad.
Cris Hernández, con más de 15 años como organizadora de eventos gastronómicos y cursos de cocina, es también presentadora de concursos culinarios y colaboradora de medios especializados en gastronomía. Además de la propietaria de Sabela Bar & Food Market, un local especializado en desayunos en el que se apuesta por lo artesano y en el que el producto local es una realidad, es la creadora de Le Good Market, un evento que potencia los productores y artesanos locales y de kilómetro 0, nacido en 2015 en Santa Cruz de Tenerife.
El sándwich mixto canario a lo Sabela; tosta de aguacate, pata asada y mango; zumo de frutas tropicales y torrijas fueron las recetas que prepararon en pequeños equipos estos aprendices de chef, niños y niñas de entre 7 y 12 años. Cris Hernández explica su preparación: “Elaboramos este pequeño brunch basado en un mixto canario al que le quitamos el clásico jamón y queso de siempre y lo sustituimos por queso de cabra palmero ahumado con chorizo de Teror en un pan brioche artesano; también estamos con un batido de leche de avena con plátano, canela, arándanos y con un tono divertido; continuamos con una tosta de aguacate, mango y pata asada en la que los niños y niñas van a desarrollar su imaginación y con una base y unas indicaciones sencillas vamos a animarlos a que cada uno lo decore a su estilo; finalmente, elaboramos una torrija, en vez de frita, a la plancha, empapada en leche, con huevo y frutas frescas, algo divertido para que luego se lo preparen a sus padres en casa”.
“No solo es importante que desde pequeños sepamos cocinar para valernos por nosotros mismos, sino que sepamos nutricionalmente hablando qué es lo que comemos, de dónde vienen los productos, cómo se elaboran… en definitiva, preocuparnos por lo que nos llevamos a la boca, que va a determinar en gran medida nuestra salud”, añade Cris Hernández, quien este año tuvo como ayudantes de cocina a varios voluntarios de Cruz Roja.
La vicepresidenta de Ashotel en el área metropolitana, Myriam Ortega, y la directora provincial del área de Conocimiento de Empleo de Cruz Roja en Santa Cruz de Tenerife, Verónica Díaz Navarro, fueron las encargadas de dar la bienvenida a los participantes al taller.
La vicepresidenta de Ashotel explicó el triple objetivo que tiene Peque Chef: “En primer lugar, contribuir a que los más pequeños aprendan, en un ambiente divertido, a preparar recetas sencillas y saludables y, a ser posible, con productos locales; en segundo lugar, a poner en valor las figuras profesionales del chef, cocinero, ayudante de cocina, profesiones clave en la industria hotelera; y finalmente, ayudar a una causa solidaria, el Sorteo del Oro, cuyos beneficios se destinan a proyectos y fines sociales, promovidos por Cruz Roja Española”.
Por su parte, la responsable de Cruz Roja mostró su creencia “en el poder transformador de la solidaridad que une a nuestra sociedad”. Díaz recordó que gracias al apoyo de iniciativas como esta, en colaboración con Ashotel, “podemos continuar con nuestras importantes labores humanitaria hacia la ciudadanía canaria” y añadió su agradecimiento “a todas las personas participantes que hacen posible este evento, contribuyendo de manera tangible a mejorar la vida de quienes más lo necesitan”.
Cata de quesos canarios
Este año, durante el tiempo en que los pequeños participantes del taller se afanaban en aprender cómo hacer ese brunch saludable, sus progenitores pudieron asistir a una cata de quesos canarios comentada, a cargo de Zebina Hernández, secretaria técnica de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de la Universidad de La Laguna (ULL), máster en Producción y Elaboración de Productos Lácteos por la UNESCO y consultora externa en productos gastronómicos de calidad. Hernández abordó en una primera parte el valor de los quesos canarios con denominación de origen, explicó las diferencias de algunas ganaderías y las leches específicas que se producen para la elaboración de quesos y finalmente, en la parte práctica, comentó varios quesos, que los padres y madres pudieron degustar, al tiempo que conocían también otros productos derivados de la leche, como el requesón, así como otros de elaboración local como aceite o miel.
‘Peque Chef Solidario’ es una acción de Responsabilidad Corporativa de Ashotel que nace del convenio suscrito en 2016 con Cruz Roja Española y tiene un cariz solidario a través del precio de inscripción de cada niño y niña, 25 euros, a cambio de los que se les entrega a sus padres varios boletos del Sorteo de Oro de la Cruz Roja, que se celebra en julio.