El barrio de La Florida, en el munici-pio de La Orotava, volvió a conver-tirse este pasado sábado (31 de enero) en el corazón gastronómico y social del Valle con la celebración del popular Puchero, una de las citas más queridas del calendario festivo local. Desde primeras horas de la mañana, el barrio respiraba ambiente de fiesta, tradición y convivencia vecinal, atrayendo a numerosos vecinos y visitantes de distintos puntos de la isla.
Desde bien temprano abrió sus puertas la Feria de Ganado, donde los toros, vacas, bueyes, caballos, burros, cabras, etc…..hicieron la delicia de los más pequeños y también de los adultos. Hasta un baifito eligió el último día del primer mes del año en curso para venir al mundo, ante la atónita mirada de los presentes. A las 12 del mediodía dio comienzo la misa oficiada por el Padre Jesús, párroco de La Florida, una celebración acompañada por la música foloclórica y con la presencia de la Romera de las Fiestas de San Antonio Abad de 2026, Lucía Hernández, junto a su corte y con las Mayores.
El aroma incon-fundible del puchero canario, elabora-do con esmero siguien-do recetas transmitidas de generación en generación, marcó el ritmo de una jornada en la que la gastronomía popular fue el gran punto de encuentro. Grandes calderos humeantes (hasta un total de 64), productos de la tierra y el trabajo coordinado de la comisión de fiestas y del voluntariado hicieron posible que miles de personas pudieran degustar este plato emblemático, símbolo de identidad y cocina de aprovechamiento.
Entre las verduras y hortalizadas empleadas, no faltó prácticamente de nada. Papas, calabaza, bubangos, zanahorias, col blanca, judías verdes, cebollas, puerros y las piñas de millo. En cuanto a carnes, costilla salada de cerdo, carne de vaca, pollo, tocino salado y chorizo canario. Además, también estuvieron en el suculento puchero los garbanzos secos (puestos en remojo), los ajos y la sal, sin olvidar el acompañamiento del gofio y del mojo de cilantro.
El evento contó con una nutrida representación institucional. Asistieron el alcalde de La Orotava, Francisco Linares, quien destacó la importancia de mantener vivas las tradiciones que fortalecen la identidad de los barrios y fomentan la cohesión social; así como los concejales Delia Escobar, responsable del área de Turismo, y Alexis Pacheco, concejal de Fiestas, que subrayaron el valor del Puchero de La Florida como reclamo cultural y turístico y como ejemplo de participación ciudadana. Disculparon su ausencia el presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo, y la presidenta del Cabildo de Tenerife, Rosa Dávila, dado que esa misma mañana falleció Ricardo Melchior, expresidente de la citada corporación insular y un habitual en la cita anual con el Puchero de La Florida.
También estuvieron presentes la diputada parlamentaria Jennifer Curbelo (Partido Popular) y el director general de Transición Ecológica del Gobierno de Canarias, Ángel Montañés, quienes mostraron su respaldo a este tipo de iniciativas populares que combinan tradición, sostenibilidad y dinamización social. Durante la jornada, las autoridades compartieron mesa con los vecinos, en un ambiente distendido que reflejó el carácter cercano y comunitario de la celebración.
La jornada estuvo amenizada con música popular, parrandas y actividades complementarias que animaron a grandes y pequeños, reforzando el carácter familiar del encuentro. No faltaron las charlas improvisadas, los reencuentros entre vecinos y el orgullo compartido por una tradición que, año tras año, sigue creciendo sin perder su esencia.
El Puchero de La Florida volvió así a demostrar que es mucho más que una cita gastronómica: es una celebración de la memoria colectiva, del trabajo conjunto y del sabor auténtico de las tradiciones orotavenses, consolidándose como uno de los eventos más emblemáticos del invierno en el municipio.
NOTA: el vídeo pertenece a CANAL 4 TENERIFE (Dailos Cañizares, Clemente de la Cruz, Ignacio Ormazábal y Javier Cabrera).
