La quinta edición del Anaga Biofest arranca este fin de semana con una programación fruto del trabajo participativo y colaborativo con colectivos vecinales de Anaga, como la AAVV de San José de Taborno, reforzando su apuesta por la generación de vínculos con la comunidad a lo largo de todo el año. Un ejercicio de gobernanza participativa que pone de manifiesto el valor de la memoria viva del Macizo de Anaga, sus saberes tradicionales y el compromiso con el cuidado y protección de un territorio singular.
El Anaga Biofest, proyecto organizado por Ecotouristing Ideas Regenerativas, cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, que dirige Jéssica de León, a través de Turismo de Islas Canarias; el Cabildo de Tenerife, a través del Área de Medio Natural y de Turismo de Tenerife, los ayuntamientos de Santa Cruz de Tenerife, San Cristóbal de La Laguna y Tegueste, y la Fundación CajaCanarias.
La programación establecida para este fin de semana ofrece un abanico de actividades que combinan gastronomía, senderismo y naturaleza. Los interesados en participar pueden consultar la web: https://www.biofest-anaga.com/.
La consejera de Medio Natural, Blanca Pérez, afirmó que “es fundamental para el Cabildo de Tenerife buscar las herramientas para mantener viva la tradición y la idiosincrasia de un entorno único en Tenerife como es el Macizo de Anaga, vamos a seguir trabajando para proteger este espacio y para que este tipo de eventos enseñen de manera didáctica cómo cuidar nuestro entorno”.
El alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, aseguró que “la edición de este año del Anaga Biofest es muy especial para nosotros porque se cumple el décimo aniversario de la declaración del Macizo de Anaga como Reserva de la Biosfera y ello se refleja en el programa con una veintena de actividades diferentes, en las que gracias a las asociaciones vecinales de Taborno y Casas de La Cumbre se muestran las tradiciones centenarias del macizo de Anaga a modo de recordatorio de nuestra propia historia”.
El director del Festival, Javier Tejera, destacó que “nuestro objetivo va más allá de un trabajo puntual en las fechas señaladas, nos interesa especialmente seguir tejiendo una red colaborativa con los vecinos y vecinas de la zona para dar a conocer sus valores y su historia, en definitiva, todo el potencial que tiene y que creemos que debe ser cuidado y conocido”.
10º edición del Día de la Papa Borralla
El Anaga Biofest se suma a la conmemoración de la décima edición del Día de la Papa Borralla, organizado por la AAVV de San José de Taborno con la colaboración del Cabildo de Tenerife, con una programación especial que gira en torno a este singular producto vinculado al Macizo de Anaga. La propuesta arranca con la organización de talleres de intercambio de semillas tradicionales, de semilleros con variedades típicas y de bombas de semillas locales, para los que se ha contado con la participación activa de la Fundación Santa Cruz Sostenible y de la Red Canaria Semillas.
Para seguir profundizando en la singularidad de esta variedad, se llevará a cabo la ‘Ruta etnográfica de la Papa Borralla en el Caserío de Taborno’, que ofrecerá un recorrido circular con visita a una finca ubicada en el entorno de Taborno para conocer a través de los agricultores de la zona las características que hacen que esta variedad tenga un sabor diferenciado. Se acompañará con la degustación de queso procedente de una explotación ganadera local. La propuesta culinaria viene de la mano del taller de cocina ‘Borralla, raíz de Anaga’ dinamizado por May Hernández de La Gangochera de Anaga, que en formato showcooking participativo.
Un ambiente festivo que será amenizado por las Parrandas de Roque Negro y Malvasía de Taganana en la plaza Taborno donde concluirán todas las rutas con una comida popular entre senderistas y vecinos/as para degustar una selección de platos con la papa borralla como principal protagonista.
