El evento, organizado por el CEST, busca consolidar el producto local como un elemento de calidad y diferenciación en la hostelería.
El Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) Gran Sur en Adeje fue el pasado 29 de noviembre el escenario de la octava edición de GASTROSUR, el VIII Encuentro del Sector Primario y la Restauración. El evento ha sido impulsado por el Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife (CEST) con la colaboración del Ayuntamiento de Adeje.
La jornada se ha desarrollado durante la mañana consolidándose como un espacio vital para el tejido económico del sur de la isla. La elección del CIFP Gran Sur permite incorporar con mayor intensidad al alumnado, al profesorado y a los futuros profesionales de cocina, restauración, servicios, turismo y gestión. De esta manera, amplía su capacidad de transferencia de conocimiento y crea un puente directo entre la formación, la empresa y la producción local.
Durante su intervención, Alberto Álvarez, concejal del Área de Desarrollo Económico y Empleo, ha destacado la importancia de estas iniciativas para el municipio. «Desde el Ayuntamiento apoyamos firmemente espacios como GASTROSUR, ya que la sinergia entre nuestro sector primario y la restauración pone en valor la excelencia del producto local y además representa un motor fundamental para la generación de empleo, la formación de nuestros jóvenes y el desarrollo económico sostenible de toda la comarca».
Tras la apertura institucional, la jornada contó con ponencias impartidas por expertos como José Ramón Arévalo Sierra y Pablo Pastor. Asimismo, se han desarrollado mesas de debate clave para el sector: «Sostenibilidad y circularidad en el campo y la hostelería», moderada por Íñigo José Núñez Quintana, y «Canales y experiencias de comercialización», conducida por Clemente González Cruz.
Como broche final, el encuentro ha ofrecido un espacio de networking empresarial y degustación. Las personas asistentes pudieron disfrutar de un cóctel elaborado por el propio CIFP Gran Sur utilizando productos de las empresas participantes, destacando marcas locales como Finca La Calabacera, Higos de Fasnia, Bodegas Cumbres de Abona y Las Arepas de Macha, entre otras.
