La Casa del Vino de Tenerife, ubicada en el municipio de El Sauzal, acogió este pasado viernes (11 de abril) el XII Concurso Insular de Quesos de Tenerife Pinolere 2025, una iniciativa organizada por el Cabildo de Tenerife, a través de la consejería de Sector Primario, en colaboración con la Asociación Cultural Pinolere ‘Proyecto Cultural’ y la Asociación de Productores Queseros Artesanos de Tenerife.
El consejero de Sector Primario, Valentín González, destaca que “este Concurso es un ejemplo de la apuesta del Cabildo por reivindicar y respaldar la calidad del producto local”, y adelanta que “en esta edición, contaremos con la participación de, aproximadamente, 70 tipos de quesos procedentes de 29 queserías de toda la isla”.
Además, 23 reconocidos catadores y gastrónomos evaluaron las diferentes muestras de queso, calificando tanto su apariencia externa y aspecto al corte, como sus características olfato-gustativas.
González pone de relieve que “pretendemos fomentar, valorizar y promocionar el sector ganadero y quesero, considerando la importancia, prestigio y reconocimiento de la ganadería tinerfeña en general, y específicamente del queso de Tenerife, como producto gastronómico de calidad, con seña de identidad propia”.
Otro de los objetivos de esta iniciativa se centra en concienciar a la población sobre la importancia del consumo de productos gastronómicos locales y de los oficios propios del sector primario, reconociendo y dando visibilidad al esfuerzo y dedicación del sector quesero y ganadero de la isla de Tenerife, apoyando la producción ganadera local, la conservación de las razas de ganado autóctonas, y apostando por productos sostenibles y de proximidad.
Las distintas categorías establecidas para el concurso son: quesos frescos, frescos ahumados, tiernos, semicurados y curados/viejos/añejos, tanto de leche cruda como de leche pasteurizada. También habrá una categoría de quesos no tradicionales: de cuajo vegetal, coagulación ácido-láctica o coberturas especiales, entre otros.
Los premios concedidos en el certamen, se dieron a conocer este sábado 12 de abril a las 12:00 horas en la XIV Feria del Queso de Canarias Pinolere 2025, que tendrá lugar en el Museo y Parque Etnográfico de Pinolere, en el municipio de La Orotava.
