El chef Pablo Pastor, presidente de ACYRE Canarias (Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias), participa en la Paella Challenge 2026 de San Antonio, Texas, una cita gastronómica de referencia en torno a la cocina española y, en particular, a la cultura de la paella.
Su presencia en este evento internacional supone un nuevo impulso para la visibilidad exterior de la gastronomía canaria y para el trabajo que desde hace años viene desarrollando ACYRE Canarias en favor de la promoción del producto, la identidad culinaria del Archipiélago y el intercambio profesional con otros territorios.
La Paella Challenge, que celebrará su 16.ª edición el 22 de marzo de 2026 en Mission County Park (San Antonio), reúne a chefs, equipos culinarios y público especializado en una jornada que combina competición, divulgación gastronómica y proyección cultural. El evento está impulsado por el chef Johnny Hernández y destina su recaudación a iniciativas de formación vinculadas a Kitchen Campus.
En esta edición, la participación como invitado de Pablo Pastor, adquiere un relieve especial no sólo por su presencia en torno a la paella, sino también por la organización de una serie de talleres de cocina canaria con los que acerca al público algunos de los sabores más representativos de las Islas. A través de estas actividades, el chef ha elaborado y presentado mojos canarios, las papas arrugadas y el escaldón canario, convirtiendo la gastronomía del Archipiélago en una de las protagonistas culturales de su paso por San Antonio.
La participación de Pablo Pastor adquiere, además, un significado especial por los históricos vínculos entre Canarias y San Antonio, ciudad fundada en el siglo XVIII por familias canarias. En este contexto, la presencia de un chef canario en un certamen de proyección internacional refuerza el valor de la gastronomía como vehículo de encuentro, memoria compartida y proyección exterior.
Con esta participación, Pablo Pastor y ACYRE Canarias continúan fortaleciendo la proyección internacional de la gastronomía isleña y situando la cocina canaria, sus productos y sus recetas más representativas en escenarios de primer nivel.
