El evento ha permitido a la isla exhibir la calidad de los productos, de su cocina y sus vinos a más de 600 profesionales activos, entre periodistas, influencers, críticos, chefs, empresarios, etc., que han acudido tanto al stand de la Isla como también a su Túnel del Vino, en el que se han ofrecido más de 4000 catas personalizadas de más de 40 referencias de otras tantas bodegas de las seis DO de Tenerife
Los datos del congreso Gastronomika consolidan las cifras del año anterior con más de 14.000 acreditados de 46 nacionalidades diferentes y con una presencia en el auditorio de 1.294 congresistas, un tercio de los cuales han podido probar las más de 9.000 degustaciones servidas
Cifras una vez más impresionantes para Tenerife y para el propio congreso en esta edición tan especial de San Sebastián Gastronomika, en la que se festejó el 50 Aniversario de la Nueva Cocina Vasca y todo lo que provocó en el mundo. Más de 600 participantes en las 14 actividades del stand y la Sala Polivalente y más de 4.000 catas en el Túnel del Vino de Tenerife.
Cifras que explican el éxito la presencia de la isla como uno de los patrocinadores oficiales de este San Sebastián Gastronomika 2026 que ha marcado un hito en el concierto gastronómico mundial que sigue liderando la cocina mundial. Y que definen también el gran protagonismo de Tenerife en el congreso gracias a un stand-restaurante de 200 m2 y un Túnel del Vino anexo en los que se han dado, entre comidas, talleres y catas, más de 600 servicios. Sólo en el Túnel del vino se hicieron más de 4000 catas a profesionales especializados.
Y una programación única dedicada a mostrar las excelencias gastronómicas de la isla: muy relevante la colaboración entre el Cabildo de Tenerife y el 50 Aniversario de la Nueva Cocina Vasca, con el pintxo de hermanamiento entre Tenerife y San Sebastián (creación exclusiva del chef tinerfeño Alberto Margallo y los chefs donostiarras Jesús Santamaría y Patxi Bergara, que se ofreció en todos los espacios gastronómicos del congreso, y con el emocionante homenaje-sorpresa a Martin Berasategui en el stand, un momento de gran emotividad.
Además, la gran cata de vinos ‘volcánicos’ excepcionales liderada por el famoso sumiller Miguel Ángel Millán (Mejor Sumiller del Mundo y Guardián de los Vinos de Tenerife); el gran éxito en la Gran Cena de Inauguración, con dos puestos que sirvieron a más de 350 invitados de todo el planeta; la potente ponencia en el Auditorio de Erlantz Gorostiza junto con Paolo Casagrande y Joseba Ley David Beltrán (un total de ocho Estrellas Michelin celebrando Tenerife; el gran espectáculo del despiece en directo de la cabra de Tenerife, etcétera.
Todo ello unido a que el stand de Tenerife, con su Túnel del Vino anexo, recibió la visita de nombres tan relevantes como Joan Roca, el Alcalde de San Sebastián, Josean Alija, Martin Berasategui, Joxe Mari Aizega, Elena Arzak, Josean Alija, Paco Roncero, Andoni Luis Aduriz, Paco Pérez, José Carlos Capel, Lourdes Pérez, Carlos Maribona y medios nacionales e internacionales.
En un contexto, el congreso, cuyas cifras han consolidado con altísima calidad culinaria (14.000 acreditados de 46 nacionalidades diferentes y con una presencia en el auditorio de 1.294 congresistas, un tercio de los cuales han podido probar las más de 9.000 degustaciones servidas), Tenerife ha mostrado otra vez su gran potencia gastronómica, desde la tradición a lo más contemporáneo, gracias a algunos de sus grandes y distintivos productos y chefs.
San Sebastián Gastronomika ha vivido una edición histórica. Y un año más con Tenerife como patrocinador principal, demostrando de esta suerte el éxito continuado de sus políticas focalizadas en la gastronomía, los productores, los productos, la sostenibilidad y la gestión inteligente, creativa y transversal del turismo gastronómico.
